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丹波鳥居野Pinot Blanc

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丹波鳥居野産葡萄を100%使用。シンプルでクリーンなアロマと優しいフルーツの香りが特徴。フレッシュで生き生きとした酸が、シャープな輪郭を作り出している。果実味は強めで、優しい甘みの中口。柔らかくフレッシュ＆フルーティな、ドイツワインタイプの一本。甘みを持つ和の総菜や、スパイシーな料理全般にも良い。
■商品名　　　丹波鳥居野Pinot Blanc
■葡萄収穫年　2010年
■醸造本数　　350本
■タイプ　　　白ワイン
■味わい　　　辛口
■容　量　　　750m
■葡萄品種　　ピノ・ブラン75%、ショイレーベ25%
■アルコール　11%
【ヴィンテージ2010】
5、6月の記録的な豪雨により病害虫の発生が多かった年である が、7月に入ってからの好天と気温の上昇。収穫量は激減した ものの、収穫時の糖度は例年に比べて高めであった。日照時間 も8月にはいってからはここ10年で最高を記録した。同じく8月 の降水量は62mmと非常に少なく、品質の向上に寄与した。

【テイスティングコメント】
色：
透明感のあるクリアな中に薄めのレモンイエローを見出す。輝きがあり健全。粘度はやや軽め。

香り：
グラスから溢れかえる果実香。「かすみ草」を想わせる白い花束やエレガントなハーブ、杏・青リンゴ、柑橘系の皮などなどフレッシュでフルーティーな香りで満たされる。

味：
ほんのりとした甘口が広がり、後口に感じる少しの苦味が味わいを引き締める。奥ゆかしさのあるほどほどの余韻。ミディアムライトなやや甘口。

総評：
野菜のエテュベやバーニャカウダなどの野菜の甘みにはピッタリ。甘鯛の飯蒸しや京風の「おばんざい」にも良く合います。


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