サペラヴィ＆メルロー

京丹後のサペラヴィと京都亀岡のメルローを主体として使用しています。サペラヴィは色濃く、際立った酸味が特徴で、山葡萄のような個性を持っています。そこにメルローをブレンドすることにより、落ち着いた酸味とエレガントさが相まって、バランスの良い軽快なミディアムライトボディの赤ワインになります。

特に醤油や味噌、山椒といった日本の調味料と相性が良く、赤身のお魚から軽めの肉料理まで幅広く相性が良いです。熟成とともに酸味がまろやかになり、味わいにより深みが増します。